~Cupcake (Ponqué) de dulce de leche
Te mostramos el paso a paso de como preparar los famosos 'cup cakes' o como conocemos normalmente ponquecitos ,de dulce de leche o AREQUIPE *A*
Ingredientes
Para la masa:
• 100gr de mantequilla
• 200gr de azúcar
• 2 huevo
• 200gr harina leudante
• 2 cucharadas de nata o crema de leche (leche condesada sirve igual)
• 3 cucharada de dulce de leche
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Para la cobertura:
• 200gr de mantequilla
• 200gr de azúcar glas
• 8 cucharadas de dulce de leche
Preparación
1.
Pre- calienta el horno a 180°c
2.
Coloca en un recipiente la mantequilla y bátela a punto de pomada (ya explicamos esto, en el post anterior) luego agregamos la azúcar y mezclamos, con la nata y el dulce de leche. Bate eso con batidora eléctrica hasta conseguir una textura suave y sin grumos. Añade los huevos sin dejar de batir y agrega la vainilla.
3.
En otro recipiente tamiza la harina, y agrégalo a la mezcla anterior. Revuelve todo los ingredientes hasta llegar a tener una textura homogénea.
4.
Prepara los moldes para ponqués en una bandeja, colócale los moldes de papel o 'capacillos' y reparte la mezcla en cada uno de ellos.
5.
Pon a hornear por 15-20 min o hasta que la masa suba y tenga consistencia, pincha con un cuchillo para asegurarse y retira la bandeja del horno.
6.
Dejar enfriar bien para agregarle la cobertura.
~Pasos para hacer la cobertura:
1.
Para preparar la cobertura de dulce de leche o buttercream comienza poniendo en un recipiente la mantequilla removiéndola un poco para que pierda consistencia, seguidamente añade la azúcar glas (si no tienes azúcar glass, obtienes resultados parecidos licuando la azúcar normal) y las cucharadas de dulce de leche. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una crema uniforme.
2.
Deja reposar la crema durante unos minutos para que gane en espesor antes de untarla en los ponqués.
3.
Para decorar el ponqué, puedes añadir por encima unas almendras picadas y una cucharadita de arequipe por encima.
O si no te gusta la idea de la cobertura, podrías no mas rellenarlos con arequipe :)
Enjoy!
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