Galletas de chocolate caseras

Galletas de chocolate♠

Te mostramos el paso a paso de como hacer las famosas galletas de chocolates. Receta para 4 personas y preparada en unos 45 minutos. Es muy fácil

Ingredientes

- 150 g mantequilla a temperatura ambiente

- 150 g azúcar glass

- 1 yema de huevo

- 250 g harina leudante

- 25 g cacao en polvo

- 90 g chocolate para para derretir rallado

Preparación

1-

Pre-calentarmos el horno a 180º unos 15 minutos antes de introducir las galletas. Untamos con mantequilla y enharinamos una bandeja.

2-

Batimos la mantequilla y el azúcar glass con las varillas hasta que formen una crema. 

3-

Añadimos la yema de huevo y batimos. 

4-

Añadimos la harina y el cacao lentamente y batimos hasta que formen una masa compacta.

5-

Estiramos un tercio de la masa, y con un molde de galletas en forma de aro (5 cm), cortamos y realizamos 18 galletas.

6-

Amasamos el resto de la masa nuevamente y estiramos, formando otras 18 galletas con un aro ligeramente más grande (de unos 7 cm).

7-

Situamos unos pequeños montoncitos de chocolate para derretir picado o en grageas sobre las galletas de 5cm y cubrimos con el círculo de 7cm. Presionaremos los bordes para que las galletas queden selladas y con el relleno “encerrado” en el centro.

8-

Horneamos las galletas de chocolate durante unos 10 minutos. Dejamos enfriar unos 5 minutos en la bandeja y traspasamos después a la rejilla de enfriado para que puedan acabar de airearse y enfriar todas las galletas.

9-

Recuerda de de situar las galletas bastante separadas las unas de las otras porque aumentan mucho de tamaño durante la cocción.

Enjoy!

Ponqué de dulce de leche♦

~Cupcake (Ponqué) de dulce de leche

Te mostramos el paso a paso de como preparar los famosos 'cup cakes' o como conocemos normalmente ponquecitos ,de dulce de leche o AREQUIPE *A* 






                              

                Ingredientes

Para la masa:
• 100gr de mantequilla
• 200gr de azúcar

• 2 huevo
• 200gr harina leudante
• 2 cucharadas de nata o crema de leche (leche condesada sirve igual)
• 3 cucharada de dulce de leche
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla

Para la cobertura:

• 200gr de mantequilla
• 200gr de azúcar glas
• 8 cucharadas de dulce de leche

Preparación

1.

Pre- calienta el horno a 180°c

2.

Coloca en un recipiente la mantequilla y bátela a punto de pomada (ya explicamos esto, en el post anterior) luego agregamos la azúcar y mezclamos, con la nata y el dulce de leche. Bate eso con batidora eléctrica hasta conseguir una textura suave y sin grumos. Añade los huevos sin dejar de batir y agrega la vainilla.

3.

En otro recipiente tamiza la harina, y agrégalo a la mezcla anterior. Revuelve todo los ingredientes hasta llegar a tener una textura homogénea.

4.

Prepara los moldes para ponqués en una bandeja, colócale los moldes de papel o 'capacillos' y reparte la mezcla en cada uno de ellos.

5.

Pon a hornear por 15-20 min o hasta que la masa suba y tenga consistencia, pincha con un cuchillo para asegurarse y retira la bandeja del horno.

6.

Dejar enfriar bien para agregarle la cobertura.

~Pasos para hacer la cobertura:

1.

Para preparar la cobertura de dulce de leche o buttercream comienza poniendo en un recipiente la mantequilla removiéndola un poco para que pierda consistencia, seguidamente añade la azúcar glas (si no tienes azúcar glass, obtienes resultados parecidos licuando la azúcar normal) y las cucharadas de dulce de leche. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una crema uniforme.

2.

Deja reposar la crema durante unos minutos para que gane en espesor antes de untarla en los ponqués.

3.

Para decorar el ponqué, puedes añadir por encima unas almendras picadas y una cucharadita de arequipe por encima.

O si no te gusta la idea de la cobertura, podrías no mas rellenarlos con arequipe :)

Enjoy!

Brownies♥

~Brownies

    Te presentamos la receta para hacer brownies de forma tradicional, aunque siempre nos ha parecido un postre complicado, te mostramos los pasos a seguir para que te salga perfecto. 

Es ideal para una celebración una fiestica, o con cafecito. Esperamos que les guste y le sea sencillo prepararlo.

                   Ingredientes (12 porciones)

• 250 gr. de harina leudante
• 150 gr. de chocolate negro (70 % cacao)
• 175 gr. de mantequilla a punto de pomada (esto es, batir la mantequilla hasta que este clara, blanda y a temperatura ambiente)
• 300 gr. de azúcar
• 3 huevos
• 1/4 de cucharadita de sal
• 2 cucharadas de extracto de vainilla
• Nueces troceadas (si es de tu preferencia)

                                                                                                                                                                                        Preparación

   

1.   

Puedes usar un molde especial para brownies, pero también sirve una tortera o molde cuadrado o rectangular. Untamos el molde con mantequilla, luego la enharinamos, porque si no el brownie se deshace al intentar separarlo. Aprovecha y pre-calienta el horno a 175°C.

2.

Tamiza la harina y la sal en un cuenco, bol, olla y reserva.

3.

Batimos en otro cuenco la mantequilla hasta el punto de pomada, y le agregamos el azúcar y batimos, hasta que quede una mezcla ligera y esponjosa.

4.

Troceamos el chocolate (Si quieres un brownie más oscuro, agrega mas chocolate negro) y lo fundimos en el microondas (Si no tienes, a baño de maría) a baja temperatura y despacio para que no se queme. 

5. 

Luego, añadimos los huevos batidos a la mezcla de azúcar y mantequilla. Agregamos la vainilla, el chocolate fundido (hay que dejar que repose el chocolate y baje la temperatura) y mezclamos.

6.

Después añadimos poco a poco la mezcla de la harina, y mezclamos todo sólo hasta que que quede unido y homogéneo, y añadimos también las nueces si deseas. No hay que tirarse media hora mezclando, sólo hasta que quede unido todo.

7. 

Poner en el molde la masa y extender y alisar su superficie con ayuda de una espátula (o una cuchara dada la vuelta, si no tienes).

8.

Lo metemos al horno durante 30minutos. Puedes pincharlo con el cuchillo y cuando salga seco sacarlo, pero el brownie es traicionero así que es mejor esperar 30 min y no pasarse, aunque paresca que no este listo.

9.

Los sacamos, cortamos las porciones y dejamos que repose. El brownie se suele servir solo, pero acompañarlo con helado no es malo tampoco :D

                                                                                                                                                                                                                                                   

                                                                                         Enjoy!